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多效蒸发器顺流法
- 发布者:芸豪科技
- 发布时间:2018-05-31
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多效蒸发器蒸发操作的加料可有四种不同的方法:即料液与蒸气成顺流的方法,称顺流法;料液与蒸气成逆流的方法,称逆流法;每效都加入原料液的方法,称平流法和组合各种的方法,称混流法。
顺流法:最常用的一种加料法。蒸气和料液流动方向一致,均依效序第I效到末效。由于蒸发室压力依效数递减,故料液在效间流动不需用泵,这是顺流法的一大优点。由于料液沸点依效序递降,因此前效料液进入后效时,便在降温的同时放出其显著热,供一小部分水分汽化,增加蒸发器的蒸发量。在顺流法下操作,料液浓度依效序递增。高浓度料液处于低温时对浓缩热敏食品是有利的,但黏度显著升高使末效蒸发增加困难。
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