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不同类型蒸发器在乳制品领域中的应用
- 发布者:芸豪科技
- 发布时间:2020-09-22
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降膜蒸发器已经广泛应用于乳品领域中,由一系列列管组成,乳清在重力、真空及气流作用下,成均匀膜状自上而下流动,流动过程中,被蒸汽加热汽化,产生的蒸汽与乳清共同进入蒸发器的分离室,经充分的分离,蒸汽进入冷凝器冷凝(单效操作)或进入下一效蒸发器作为加热介质,从而实现多效操作,乳清则由分离室排出。
多效蒸发器也可用于乳制品的领域行业中,但是蒸发过程中添加的级数太多,会导致蒸汽利用率的降低。通常情况下,每效温度相差15摄氏度,除水量基本相同。乳清经过巴氏杀菌后进入一效,此时蒸汽温度为70摄氏度,蒸汽继续作为二效、三效的热源;部分浓缩的乳清进入下一效,此时真空度升高,对应的蒸汽温度降低,进一步浓缩后,进入三效;真空度进一步升高,蒸汽温度只有40摄氏度,达到乳清目标浓度。为改善蒸发器的效率,热蒸汽压缩装置通常配合使用。这种压缩机作为热泵通过增加蒸汽压力提高蒸汽温度,增加热能利用率。较高的蒸发温度和蒸发室内较长的停留时间,可用来生产特殊性能的乳清粉,这种乳清粉非常适合烘焙使用。
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